Aktuální články

Na co se zaměřit při výběru kuchyňského dřezu?

Na co se zaměřit při výběru kuchyňského dřezu?

Chystáte se rekonstruovat? 5 věcí, které si promyslet, než začnete

Chystáte se rekonstruovat? 5 věcí, které si promyslet, než začnete

5 tipů, jak mít doma čisté ovzduší

5 tipů, jak mít doma čisté ovzduší

10 tipů na správné skladování potravin

10 tipů na správné skladování potravin

Dokupujete si dodatečně tažné zařízení k autu? Máme pro vás návod, jak postupovat

Dokupujete si dodatečně tažné zařízení k autu? Máme pro vás návod, jak postupovat

Aby byla vaše ložnice trendy

Aby byla vaše ložnice trendy

Jak na odstranění železa z vody?

Jak na odstranění železa z vody?

Netradiční vánoční stromeček

Netradiční vánoční stromeček

Související články

Víte, jak by mělo vypadat ideální rozmístění spotřebičů v kuchyni?

Víte, jak by mělo vypadat ideální rozmístění spotřebičů v kuchyni?

Staňte se mistry v pečení!

Staňte se mistry v pečení!

Chcete si vyrobit vlastní DIY nůž? Jde to, ale dobré je vyznat se v nožířské oceli

Chcete si vyrobit vlastní DIY nůž? Jde to, ale dobré je vyznat se v nožířské oceli

Zpestřete si vaření nejnovějšími trendy

Zpestřete si vaření nejnovějšími trendy

Skandinávská kuchyně si vás získá nadčasovostí a funkčností

Skandinávská kuchyně si vás získá nadčasovostí a funkčností

Profesionální kuchařské nože, které mají ve světě jméno

Profesionální kuchařské nože, které mají ve světě jméno

Karambit: Praktická pomůcka do domácnosti i prostředek k sebeobraně

Karambit: Praktická pomůcka do domácnosti i prostředek k sebeobraně

Smoothie, zdravý nápoj pro tělo i duši

Smoothie, zdravý nápoj pro tělo i duši

Jak připravit ty nejlahodnější palačinky s domácí zmrzlinou? Zkuste pánev na palačinky SmartCLICK a zmrzlinovač DELLA CASA!

Jak připravit ty nejlahodnější palačinky s domácí zmrzlinou? Zkuste pánev na palačinky SmartCLICK a zmrzlinovač DELLA CASA!

Vyberte si nůž, na který se můžete spolehnout

Vyberte si nůž, na který se můžete spolehnout

Související

Potrpíte si na teplé jídlo? Bez hrnce a nože neuvaříte

Zkušené hospodyňky vědí, že kuchyně je kouzelné místo plné malých pomocníků, usnadňujících každodenní přípravu pokrmů pro celou rodinu. A jen ony mají přehled, ve kterém šuplíku se nachází nože, v jaké skříňce jsou hrnce, lívanečník a zapékací mísa. Právě toto kuchyňské náčiní, jež často není na první pohled vidět, prokazuje největší službu. Bez čeho se v kuchyni neobejdete vy?

Hrnce, pánve, pekáče

Ať už budete připravovat rychlou večeři, nebo se pustíte do náročného nedělního oběda, bez hrnců, alespoň jedné pánve a pekáče neuděláte zkrátka nic. Teď už jen záleží na tom, o jaké nádobí vlastně jde. V současné době máme k dispozici několik materiálů, z nichž se nádobí vyrábí. 

alza.cz: BerlingerHaus Sada nádobí Copper Metallic Line 15ks BH-1224alza.cz: BANQUET Sada nádobí METALLIC PLATINUM 11ks A14422alza.cz: CS Solingen Sada nádobí litinová XANTEN 7ks

I přes vznik inovativních materiálů si smaltové nádobí zachovává nejednoho příznivce. Předně je to kvůli příjemnému, často barevnému provedení, které v nás probouzí vzpomínky na prázdniny u babičky v dětství. Faktem zůstává, že smaltové nádobí vyžaduje šetrné zacházení, jinak hrozí jeho popraskání. 

4home.cz: Toro 6dílná sada smaltovaných hrnců s puntíky4home.cz: Orion Smaltovaný hrnec s poklicí Home sweet home, 2,3 l4home.cz: Banquet Rendlík smaltovaný Olives 14 x 6,3 cm

Nerezové nádobí už není na trhu žádnou novinkou. Kvalitní nerez poznáte podle jeho tloušťky a přítomností termoakumulačního sendvičového dna. Nerezové nádobí má dlouhou životnost, pokrmy v něm připravované se jen tak nepřipálí.

4home.cz: 4Home 12dílná sada nádobí Destiny, skleněné poklicealza.cz: ZWILLING Sada hrnců 9ks NEOButlers.cz: PASO DOBLE Nerezový rendlík 16cm, 1,25l

Manipulace s litinovým nádobím sice není pro jeho hmotnost úplně jednoduchá, nicméně námahu zcela vynahradí dlouhodobou životností. Odolá poškrábání čisticími prostředky, neohrozí jej ani píchnutí vidličky. 

alza.cz: Pekáč+po 32cm, ovál BSE4home.cz: Pyrex Kastrol litinový ovál 33 cm, 5.8 lalza.cz: Lamart Litinová pánev 25cm Iron LT1070

Určitou novinkou je plastové nádobí, konkrétně pekáč vyrobený z krystalického polymeru. Tento lze dát do elektrické i plynové trouby. Báječně snáší jak vysoké, tak i velmi nízké teploty – umístění do chladničky nebo i do mrazničky není problém. 

K dalším hojně využívaným materiálům k výrobě nádobí patří teflon, titan, keramika. 

Bez ostrého nože ani chléb nerozkrojíte

Tupé, nekvalitní nože jsou noční můrou nejedné kuchařky. Stejné utrpení přináší i neúspěšná snaha ukrojit hovězí steak nožem určeným třeba na pečivo nebo na ovoce. Vlastnit proto celou sadu nožů je v kuchyni nezbytné. Stejně jako v případě nádobí, i nože se vyrábí z různých materiálů. Obvyklé jsou ocelové, titanové a keramické.

Naprostý základ je kuchařský nůž. Poznáte jej podle široké, tvrdé čepele. Umožňuje pohybovat nožem do stran, krájet kolíbáním. Délka čepele se běžně pohybuje v rozmezí 14 až 36 cm.

Bonami.cz: Šéfkuchařský nůž Sabichi LivingBonami.cz: Šéfkuchařský nůž Jean Dubost Olive4home.cz: Berlinger Haus 3dílná sada nožů Piano Collection

Japonský nůž představuje ideální variantu pro krájení masa, ovoce a zeleniny, ale i bylinek. Opravdu vysoká čepel s prohnutým ostřím bývá dlouhá zpravidla 14, nebo 17 cm.

TOJIRO CZ s. r. o.: TOJIRO WESTERN JAPONSKÝ ŠÉFKUCHAŘSKÝ NŮŽ 180 MMTescoma: TESCOMA nůž japonský AZZA SANTOKU 14 cmalza.cz: F. Dick Santoku se speciálním výbrusem ze série 1905

Čínský nůž může být díky jeho vzhledu často mylně zaměňován za klasický sekáček. Jde ale o mnohem lehčí nůž, umožňující precizní krájení pomocí vysoké čepele s mírně prohnutým ostřím.

Univerzálním nožem je pak ten nakrajovací. Nemá vysokou čepel, ostří může být hladké i zoubkované. Patří k menším nožům – délka čepel se pohybuje v rozmezí 6 až 12 cm.

V kuchyni by neměly chybět speciální nože na pečivo, ovoce a zeleninu, sýry, uzeniny. Dále pak filetovací, steakový nůž a konečně i cukrářský nůž jistě najde využití.

Autor: InHaus.cz