Aktuální články

Stavíte svépomocí? 5 věcí, aby se ze stavby nestala noční můra

Stavíte svépomocí? 5 věcí, aby se ze stavby nestala noční můra

Pálená střešní taška Tondach Stodo 12

Pálená střešní taška Tondach Stodo 12

Pokojíček pro dvě malé slečny ve scandinávském stylu

Pokojíček pro dvě malé slečny ve scandinávském stylu

Nejlepší společník pro parné letní dny? Určitě zahradní houpačka!

Nejlepší společník pro parné letní dny? Určitě zahradní houpačka!

Vedení účetnictví pro SVJ snadno a efektivně

Vedení účetnictví pro SVJ snadno a efektivně

5 nejnovějších trendů v oblasti městské zeleně

5 nejnovějších trendů v oblasti městské zeleně

Jak pečovat o trávník v období sucha?

Jak pečovat o trávník v období sucha?

Dokonalý domov se bez jídelního stolu neobejde

Dokonalý domov se bez jídelního stolu neobejde

Související články

Staňte se mistry v pečení!

Staňte se mistry v pečení!

Chcete si vyrobit vlastní DIY nůž? Jde to, ale dobré je vyznat se v nožířské oceli

Chcete si vyrobit vlastní DIY nůž? Jde to, ale dobré je vyznat se v nožířské oceli

Zpestřete si vaření nejnovějšími trendy

Zpestřete si vaření nejnovějšími trendy

Skandinávská kuchyně si vás získá nadčasovostí a funkčností

Skandinávská kuchyně si vás získá nadčasovostí a funkčností

Profesionální kuchařské nože, které mají ve světě jméno

Profesionální kuchařské nože, které mají ve světě jméno

Karambit: Praktická pomůcka do domácnosti i prostředek k sebeobraně

Karambit: Praktická pomůcka do domácnosti i prostředek k sebeobraně

Smoothie, zdravý nápoj pro tělo i duši

Smoothie, zdravý nápoj pro tělo i duši

Jak připravit ty nejlahodnější palačinky s domácí zmrzlinou? Zkuste pánev na palačinky SmartCLICK a zmrzlinovač DELLA CASA!

Jak připravit ty nejlahodnější palačinky s domácí zmrzlinou? Zkuste pánev na palačinky SmartCLICK a zmrzlinovač DELLA CASA!

Vyberte si nůž, na který se můžete spolehnout

Vyberte si nůž, na který se můžete spolehnout

Máte rádi čistotu prostoru bez zbytečných dekorací? Pak je moderní kuchyně ta správná volba

Máte rádi čistotu prostoru bez zbytečných dekorací? Pak je moderní kuchyně ta správná volba

Související

Potrpíte si na teplé jídlo? Bez hrnce a nože neuvaříte

Zkušené hospodyňky vědí, že kuchyně je kouzelné místo plné malých pomocníků, usnadňujících každodenní přípravu pokrmů pro celou rodinu. A jen ony mají přehled, ve kterém šuplíku se nachází nože, v jaké skříňce jsou hrnce, lívanečník a zapékací mísa. Právě toto kuchyňské náčiní, jež často není na první pohled vidět, prokazuje největší službu. Bez čeho se v kuchyni neobejdete vy?

Hrnce, pánve, pekáče

Ať už budete připravovat rychlou večeři, nebo se pustíte do náročného nedělního oběda, bez hrnců, alespoň jedné pánve a pekáče neuděláte zkrátka nic. Teď už jen záleží na tom, o jaké nádobí vlastně jde. V současné době máme k dispozici několik materiálů, z nichž se nádobí vyrábí. 

alza.cz: BerlingerHaus Sada nádobí Copper Metallic Line 15ks BH-1224alza.cz: BANQUET Sada nádobí METALLIC PLATINUM 11ks A14422alza.cz: CS Solingen Sada nádobí litinová XANTEN 7ks

I přes vznik inovativních materiálů si smaltové nádobí zachovává nejednoho příznivce. Předně je to kvůli příjemnému, často barevnému provedení, které v nás probouzí vzpomínky na prázdniny u babičky v dětství. Faktem zůstává, že smaltové nádobí vyžaduje šetrné zacházení, jinak hrozí jeho popraskání. 

4home.cz: Toro 6dílná sada smaltovaných hrnců s puntíky4home.cz: Orion Smaltovaný hrnec s poklicí Home sweet home, 2,3 l4home.cz: Banquet Rendlík smaltovaný Olives 14 x 6,3 cm

Nerezové nádobí už není na trhu žádnou novinkou. Kvalitní nerez poznáte podle jeho tloušťky a přítomností termoakumulačního sendvičového dna. Nerezové nádobí má dlouhou životnost, pokrmy v něm připravované se jen tak nepřipálí.

4home.cz: 4Home 12dílná sada nádobí Destiny, skleněné poklicealza.cz: ZWILLING Sada hrnců 9ks NEOButlers.cz: PASO DOBLE Nerezový rendlík 16cm, 1,25l

Manipulace s litinovým nádobím sice není pro jeho hmotnost úplně jednoduchá, nicméně námahu zcela vynahradí dlouhodobou životností. Odolá poškrábání čisticími prostředky, neohrozí jej ani píchnutí vidličky. 

alza.cz: Pekáč+po 32cm, ovál BSE4home.cz: Pyrex Kastrol litinový ovál 33 cm, 5.8 lalza.cz: Lamart Litinová pánev 25cm Iron LT1070

Určitou novinkou je plastové nádobí, konkrétně pekáč vyrobený z krystalického polymeru. Tento lze dát do elektrické i plynové trouby. Báječně snáší jak vysoké, tak i velmi nízké teploty – umístění do chladničky nebo i do mrazničky není problém. 

K dalším hojně využívaným materiálům k výrobě nádobí patří teflon, titan, keramika. 

Bez ostrého nože ani chléb nerozkrojíte

Tupé, nekvalitní nože jsou noční můrou nejedné kuchařky. Stejné utrpení přináší i neúspěšná snaha ukrojit hovězí steak nožem určeným třeba na pečivo nebo na ovoce. Vlastnit proto celou sadu nožů je v kuchyni nezbytné. Stejně jako v případě nádobí, i nože se vyrábí z různých materiálů. Obvyklé jsou ocelové, titanové a keramické.

Naprostý základ je kuchařský nůž. Poznáte jej podle široké, tvrdé čepele. Umožňuje pohybovat nožem do stran, krájet kolíbáním. Délka čepele se běžně pohybuje v rozmezí 14 až 36 cm.

Bonami.cz: Šéfkuchařský nůž Sabichi LivingBonami.cz: Šéfkuchařský nůž Jean Dubost Olive4home.cz: Berlinger Haus 3dílná sada nožů Piano Collection

Japonský nůž představuje ideální variantu pro krájení masa, ovoce a zeleniny, ale i bylinek. Opravdu vysoká čepel s prohnutým ostřím bývá dlouhá zpravidla 14, nebo 17 cm.

TOJIRO CZ s. r. o.: TOJIRO WESTERN JAPONSKÝ ŠÉFKUCHAŘSKÝ NŮŽ 180 MMTescoma: TESCOMA nůž japonský AZZA SANTOKU 14 cmalza.cz: F. Dick Santoku se speciálním výbrusem ze série 1905

Čínský nůž může být díky jeho vzhledu často mylně zaměňován za klasický sekáček. Jde ale o mnohem lehčí nůž, umožňující precizní krájení pomocí vysoké čepele s mírně prohnutým ostřím.

Univerzálním nožem je pak ten nakrajovací. Nemá vysokou čepel, ostří může být hladké i zoubkované. Patří k menším nožům – délka čepel se pohybuje v rozmezí 6 až 12 cm.

V kuchyni by neměly chybět speciální nože na pečivo, ovoce a zeleninu, sýry, uzeniny. Dále pak filetovací, steakový nůž a konečně i cukrářský nůž jistě najde využití.

Autor: InHaus.cz